Salada Tailandesa De Mamão Verde

Salada Tailandesa Com Mamão Verde
Salada Tailandesa Com Mamão Verde
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Salada Tailandesa Com Mamão Verde é uma explosão de sabores e frescor que vai surpreender e conquistar o paladar de todos.

Conhecida tradicionalmente como Som Tam, possui uma combinação única e ingredientes frescos, sabores picantes, doces, ácidos e salgados faz dessa salada um prato completo, leve e altamente nutritivo.

Essa salada tem suas raízes no nordeste da Tailândia, especialmente na região de Isaan. Também é muito popular no Laos e no Camboja, onde assume variações regionais. Apesar de suas diferentes versões, o prato mantém uma base comum: o uso do mamão verde ralado como ingrediente principal, combinado com molho de peixe, alho, pimenta, amendoim, suco de limão e açúcar de palma ou mascavo.

O nome Som Tam vem do idioma tailandês: Som significa “ácido” e Tam se refere ao método de preparo, que consiste em amassar os ingredientes em um almofariz de argila chamado kruk.

O mamão verde é um fruto colhido antes de amadurecer, rico em enzimas como a papaína, que auxilia na digestão de proteínas. Além disso, possui alto teor de fibras, vitaminas A, C e E, e antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico. Sua baixa caloria o torna ideal para dietas de emagrecimento e alimentação saudável.

A presença de vegetais crus, suco de limão fresco, alho e pimentas naturais transforma essa salada em uma refeição funcional, que melhora a digestão, combate radicais livres e ainda promove saciedade.

Veja abaixo como preparar essa receita de Salada Tailandesa Com Mamão Verde.

INGREDIENTES:

  • 2 a 3 mamões papaya verdes ralados no sentido do comprimento
  • 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio
  • 5 vagens cozidas al dente e cortadas em pedaços com cerca de 2cm
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta dedo-de-moça (se quiser mais picante, pode aumentar a quantidade)
  • suco de um limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de castanhas de caju ou amendoim moído sem sal
  • camarões secos (opcional)
  • 1 colher (café) de gengibre
  • 2 folhas de hortelã
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 cenoura grande ralada no sentido do comprimento
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de melaço de cana

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MODO DE PREPARO:

  1. Macere o dente de alho com o açúcar, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça (com ou sem sementes depende do quão picante você quer que fique) em um pilão.
  2. Esprema o suco do limão e acrescente as folhas de hortelã picadas, o coentro e macere bem.
  3. Em uma tigela, misture o mamão, a cenoura, as vagens, os tomates e a cebola.
  4. Tempere com o conteúdo que foi macerado e com o manjericão, misturando bem.
  5. Em uma panela, coloque o molho de soja com o melaço, leve para o fogo e deixe ferver até formar um molho mais viscoso.
  6. Coloque esse molho sobre a salada e finalize com as castanhas de caju ou amendoim e com os camarões secos.
  7. Sirva imediatamente.
  8. Bon appetit!!!

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