Receita De Coxinha De Frango Tradicional

Receita De Coxinha De Frango Tradicional
Receita De Coxinha De Frango Tradicional
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Esta Receita de Coxinha de Frango Tradicional é uma verdadeira maravilha que você pode preparar em sua casa ou até mesmo transformar em uma fonte de renda através da venda. Sou apaixonado por coxinhas e acredito que é um sabor que agrada a todos, já que é um salgado extremamente popular entre os brasileiros. Portanto, tenho certeza de que você não se arrependerá de se aventurar nessa receita.

Veja abaixo a lista de ingredientes completa e todo o passo a passo para preparar essa Receita de Coxinha de Frango Tradicional e mãos à obra!

INGREDIENTES (MASSA):

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteidga
  • 2 cubos de caldo de galinha

INGREDIENTES (RECHEIO):

  • 1/2kg de peito de frango (prefiro o filé de sassami por ser menos seco) cotado em cubos
  • 1/2kg de coxa e sobrecoxa sem osso
  • 50ml de vinagre (pode ser qualquer tipo)
  • 2 colheres (sopa) de tempero completo ou 2 dentes de alho picados
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 maço de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 250g de requeijão tipo Catupiry

INGREDIENTES (FINALIZAÇÃO):

  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • farinha de rosca
  • óleo para fritar

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MODO DE PREPARO:

  1. Para preparar a massa, coloque a margarina, o leite e o caldo de galinha em uma panela grande e leve ao fogo.
  2. Quando estiver quase fervendo coloque toda a farinha e mexa sem parar com uma colher de pau para que a farinha fique bem cozida. Nessa hora é necessário usar um pouco de força pois a massa fica pesada.
  3. Retire do fogo quando a massa estiver desgrudando da panela.
  4. Passe para uma assadeira e espalhe a massa para que esfrie completamente.
  5. Para o recheio, tempere o frango com o vinagre, o tempero completo ou os dentes de alho, os caldos de galinha (é só espedaça-los), a páprica e o colorau misturando bem com as mãos.
  6. Deixe descansar por meia hora fora da geladeira.
  7. Leve uma panela grande ao fogo e derreta a margarina.
  8. Coloque todo o frango, misturando bem.
  9. Abaixe um pouco o fogo e deixe fervendo até que, quando mexer com a colher, ele desmanche. O líquido deverá ter evaporado sem queimar. Se achar necessário, pode acrescentar um pouco de água até o frango desmanchar. Vá desfiando todo o frango com a ajuda de uma colher de pau.
  10. Apague o fogo, coloque o sal e a pimenta (prove pra ver se está a seu gosto).
  11. Coloque metade do Catupiry e mexa bem para ele derreter com o calor do frango e ficar bem incorporado.
  12. Por último, coloque o cheiro verde. Deixe o recheio esfriar.
  13. Agora é só modelar as coxinhas. Para isso, pegue uma porção da massa e abra num formato de disco.
  14. Coloque um pouco do recheio de frango e um pouco de catupiry. Feche formando uma coxinha.
  15. Para a finalização, misture os ovos com o leite e bata bem com o auxílio de um garfo.
  16. Passe a coxinha nessa mistura e depois na farinha de rosca.
  17. Repita esse processo com toda a massa e frite as coxinhas em óleo quente.
  18. Pode congelá-las se desejar.
  19. Se for fazer para vender, recomendo pesar tanto a massa quanto o recheio.
  20. Bon appetit!!!

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